เส้นทางเศรษฐีของ(ว่าที่)เชฟเหรียญทอง - ตอนที่ 520 เสิร์ฟอาหาร!
ตอนที่ 520 เสิร์ฟอาหาร!
………………..
ทุกคนในที่นี้ต่างรู้ดีว่าสเต็กต้องหมักก่อนนำไปทำอาหาร
แต่เมื่อซ่งจื่อเซวียนทาซอสลงบนเนื้อวัว พวกเขากลับงุนงง
อย่าว่าแต่เฉิงฮ่าวเลย แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่นั่งในตำแหน่งกรรมการยังทำหน้าเหวอไปตามๆ กัน อย่างน้อยตามที่พวกเขาเข้าใจก็ไม่เคยเจออะไรแบบนี้มาก่อน
คนปกติทอดเนื้อวัวอาจจะชุบด้วยแป้ง แต่นี่อาหารระดับชาววัง เอาเนื้อวัวมาทอดเสียบไม้กันแบบนี้เหรอ
นี่มันไร้สาระสิ้นดี
แต่มีเพียงซ่งจื่อเซวียนที่รู้ว่าแป้งทั่วไปจะเคลือบผิวอาหารเวลาที่สุก
โดยทั่วไปจะทำให้หนังกรอบและรสสัมผัสดีขึ้น
แต่อาหารแบบนี้ไม่มีทางเป็นอาหารระดับสูง ค่อนข้างเป็นอาหารข้างทางมากกว่า
แต่จุดเด่นของกาวไม้ไผ่เขาเฉวียนหมิงอยู่ตรงนี้ เมื่อใช้กาวไม้ไผ่กับแป้งสาลีเมฆาที่ผ่านการผัดมาแล้วผสมกันเป็นแป้งเปียก มันจะซึมเข้าไปในอาหารระหว่างการปรุงสุก
มันจะไม่ดูดซึมจนหมด แต่จะดูดซึมเข้าไปเพียงครึ่งเดียว ความชุ่มชื้นในอาหารก็จะถูกล็อกเอาไว้ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ จะกักเก็บน้ำของเนื้อไว้ข้างใน ได้รสชาติที่สดอร่อย
ซ่งจื่อเซวียนวางเนยสองชิ้นลงบนเตาย่างสเต็กที่ยังไม่ผ่านความร้อน แล้วพูดขึ้นมา “เฉิงฮ่าว ย่างสเต็กตามปกติเลย เอาแค่มีเดียมแรร์ อย่าให้เกินมีเดียมเด็ดขาด”
“ครับ หัวหน้าอาจารย์!”
ตอนนี้มังกรทะยานสี่ย่านน้ำกลายเป็นอาหารกึ่งสุกแล้ว รอแค่หัวหน้าเชฟมาตุ๋นต่อ
ส่วนสเต็กก็ผ่านการหมักมาอย่างดี เหลือแค่ย่างและจัดจานเท่านั้น
ส่วนเกี๊ยว เติมแป้งถั่วปากอ้าใส่ไส้และผสมคลุกเคล้าเรียบร้อย ส่วนแป้งห่อจากแป้งสาลีเมฆาก็เตรียมเสร็จแล้วเช่นกัน
พูดได้เลยว่าทีมของซ่งจื่อเซวียน ถึงจะไม่มีซ่งจื่อเซวียนอยู่ก็ยังปรุงอาหารสามจานได้สบายๆ
ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกำลังไฟ
แต่ซ่งจื่อเซวียนเชื่อในตัวเฉิงฮ่าว และเชื่อในฝีมือการทำอาหารของเขา ว่าจะไม่มีปัญหากับการควบคุมกำลังไฟอย่างแน่นอน
ในเวลาเดียวกันนี้เอง ทีมของโอโนะ โจอิจิก็เตรียมวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อยแล้ว
เมื่อเทียบกันด้านความเร็ว พวกเขายังตามหลังอยู่มาก
เนื่องจากมังกรทะยานสี่ย่านน้ำของซ่งจื่อเซวียนเสร็จไปแล้วครึ่งหนึ่ง ส่วนที่ยากที่สุดอย่างปลาฉือก็จัดการเรียบร้อยแล้ว เฉพาะแค่จุดนี้ ซ่งจื่อเซวียนก็นำหน้าไปไกลลิบ
ตอนนี้ทั้งสองทีมตั้งเตาพร้อมกัน
โอโนะ โจอิจิหยิบกระทะผัดสีเงินออกมา ผิวกระทะเป็นมันเงาราวกับกระจก
กระทะนั้นไม่ได้ทำมาจากแสตนเลสแต่เป็นเหล็ก อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับมินามิโนะ เคอิคือการดูแลรักษาอุปกรณ์เครื่องครัว และต้องเช็ดทำความสะอาดทุกครั้งหลังใช้งาน
ทางด้านซ่งจื่อเซวียน เขาทำการเปลี่ยนเป็นกระทะผัด
เมื่อกระทะผัดถูกวางไว้บนเตา ทุกคนในทีมต่างตะลึงงัน
เช่นเดียวกับคณะกรรมการตัดสิน
คนเดียวที่ยิ้มด้วยความมั่นใจ แน่นอนว่าต้องเป็นหลิงเจิ้น
นี่คือเหล็กเมฆม่วงที่เขาเคยให้ซ่งจื่อเซวียนไป แต่คิดไม่ถึงว่าจะตีเป็นเครื่องครัวได้เร็วและสวยงามขนาดนี้
ซ่งจื่อเซวียนลูบกระทะผัดเหล็กเมฆม่วง พลางยิ้มน้อยๆ “วันนี้ถึงตาแกลงสนาม อย่าทำให้ฉันขายหน้าล่ะ!”
พูดแล้ว เขาก็จุดไฟ และสัมผัสพื้นผิวด้านในของกระทะ
สัมผัสอันนุ่มนวลและหนาหนักนั้นน่าหลงใหลจนวางแทบไม่ลง ถ้าไม่ใช่เพราะตอนนี้กำลังแข่งขันนัดสำคัญอยู่ เขาคงจะลูบไล้มันได้เป็นร้อยๆ ครั้งจนกว่าเขาจะพอใจ
เนื่องจากเป็นการแข่งขันทำอาหาร จึงต้องมีเตามากกว่าหนึ่งเตา เพราะเชฟหลายคนคุ้นชินกับการทำหลายๆ อย่างในคราวเดียว
อย่างเช่นตุ๋นอาหารจานหนึ่งไปด้วย พร้อมกับผัดอาหารอีกจานหนึ่งไปพร้อมๆ กัน ถือเป็นเรื่องปกติมาก
ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เตาหกหัว ซ่งจื่อเซวียนวางกระทะผัดเหล็กเมฆม่วงไว้ที่เตาด้านในสุด แล้วตั้งกระทะอีกใบหนึ่งที่เตาด้านนอกสุด
คราวนี้เขาใช้กระทะเหล็กเขียว พร้อมด้วยตะหลิวลายฟีนิกซ์
“เฉิงฮ่าว ฉันจะปรุงก่อน แล้วนายค่อยตามนะ!”
“รับทราบครับ!”
พูดแล้ว ซ่งจื่อเซวียนก็ลงมือทำมังกรทะยานสี่ย่านน้ำ สำหรับเขาแล้ว ถึงจะเคยทำมังกรทะยานสี่ย่านน้ำมาเพียงแค่สองครั้ง แต่ก็รู้สึกคุ้นเคยมาก
เขามีพื้นฐานมาจากโต้วหลงเหมินแล้ว หลังจากตื่นรู้ ก็ทำให้ฝีมือของเขาก้าวขึ้นไปอีกขั้น
การปรุงอาหารไม่ได้มีอะไรมากไปกว่าการผสมผสานการเคลื่อนไหวของมนุษย์ ไม่ใช่แค่การทำไปตามขั้นตอน แต่ต้องหลอมรวมกันเป็นหนึ่งเดียวอย่างสมบูรณ์แบบ
มีแค่เวลานี้เท่านั้นที่จะปล่อยวางกฎเกณฑ์ต่างๆ ทิ้งสูตรอาหาร ทิ้งกฎระเบียบทั้งหมดทั้งมวลได้
และในตอนนี้เอง ซ่งจื่อเซวียนก็สังเกตเห็นว่าในขณะที่โอโนะ โจอิจิกำลังทำอาหารอยู่นั้น อีกฝ่ายก็มีเชฟคนที่สองประกบด้วย
เชฟคนนั้นยืนหน้าเตา จุดไฟ และใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไป
ซ่งจื่อเซวียนยิ้มน้อยๆ นี่…คงจะเป็นเชฟคนสุดท้ายที่เพิ่มเข้ามาสินะ
เมื่อเห็นฝั่งตรงข้ามเริ่มลงมือ ซ่งจื่อเซวียนก็ส่งกระทะเหล็กเมฆม่วงให้กับเฉิงฮ่าว แล้วบอกว่า “ถึงตานายแล้ว!”
เป็นไปตามคาด ในตอนนั้นเอง เชฟของฝั่งนั้นก็เคาะกระทะ ทำให้เกิดประกายไฟนับไม่ถ้วนพวยพุ่งออกมา
ขณะเดียวกันเปลวไฟใต้กระทะก็หลอมรวมกันเป็นจุดระเบิด
ตู้ม! สิ้นเสียงระเบิด เปลวไฟพลันพุ่งตรงมาทางซ่งจื่อเซวียนทันที
เมื่อเห็นภาพนี้ พวกหลิงเจิ้นต่างเบิกตากว้าง
โอวหยางเฟิ่งเหยากล่าว “ควบคุมไฟเหรอ เหอะ การแข่งขันใหญ่ระดับนี้มีการควบคุมไฟด้วยเหรอ คุณมินามิโนะ หัดสั่งสอนลูกศิษย์ของคุณให้ดีหน่อย!”
มินามิโนะ เคอิเพียงแค่หรี่ตาลงเล็กน้อย “หึๆ ทักษะการทำอาหาร…ก็คือทักษะการทำอาหาร การควบคุมไฟถือเป็นทักษะที่ขาดไม่ได้ ทำไม…คนจีนอย่างพวกคุณถึงไม่รู้ล่ะ ไม่จริงน่า ผมยังจำได้อยู่เลยว่าได้ร่ำเรียนทักษะนี้มาจากประเทศจีนนะครับ”
“ประเทศจีนของเราเอามารยาทเป็นที่ตั้ง ให้ความสำคัญกับมารยาททั้งต่อคนในและนอกประเทศ การควบคุมไฟเป็นทักษะที่วงการอาหารเลิกใช้ไปนานแล้ว”
ในตอนนี้เอง ซ่งจื่อเซวียนก็รีบส่งกระทะผัดให้เฉิงฮ่าว เขาควบคุมสถานการณ์ไม่ทัน แต่ตวนมู่เยวี่ยกลับก้าวขึ้นมาข้างหน้า และยิงเปลวไฟออกไปทันที
เห็นความรุนแรงของลูกไฟนั้น ซ่งจื่อเซวียนถึงกับยิ้มออกมา “ใช้ได้นี่ตวนมู่ ควบคุมไฟได้ทรงพลังมาก!”
ตวนมู่เยวี่ยยิ้ม “คิดว่ามีแต่คุณทำได้คนเดียวเหรอ”
เห็นดังนั้น มินามิโนะ เคอิก็เบิกตาโพลง “ฮึ ไหนบอกว่าชาวจีนควบคุมไฟไม่ได้แล้วไงล่ะ”
“ฮ่าๆ แค่ไม่อนุญาตให้ใช้ มินามิโนะ ในเมื่อลูกศิษย์ของคุณเล่นไม่ซื่อก่อน ฝั่งของเราจะโต้กลับบ้างก็ไม่แปลกหรือเปล่า”
หลิงเจิ้นพูดพร้อมกับหัวเราะเสียงดัง
โอวหยางเฟิ่งเหยาพยักหน้าช้าๆ “ถูกต้องเลย แต่การควบคุมไฟของแม่หนูคนนั้นถือว่าใช้ได้เลยนะ จื่อเซวียนมีคนเก่งๆ ในมือหลายคนเลยแฮะ”
“เหอะ คอยดูกันต่อไปก็แล้วกัน การแข่งขันเพิ่งจะเริ่มต้นเท่านั้น!”
การควบคุมไฟของเชฟคนนั้นในครั้งแรก เป็นเพียงการทดสอบพลังที่แท้จริงของคู่ต่อสู้เท่านั้น
ตวนมู่เยวี่ยมีพลังที่ไม่ธรรมดาก็จริง แต่ในสายตาของเขากลับรู้สึกเฉยๆ
“ศิษย์พี่โอโนะ ดูท่าทางคุณต้องออกโรงเองแล้วล่ะ!”
ได้ยินดังนั้น โอโนะ โจอิจิก็เงยหน้ามองไปทางซ่งจื่อเซวียน “ซ่งซัง ผมขอโทษนะ!”
ขณะที่พูด เขาก็เคาะกระทะอย่างแรง ทันใดนั้นเปลวไฟอันทรงพลังก็ก่อตัวขึ้น และพุ่งทะยานไปข้างหน้าราวกับเสาเพลิงอันดุร้าย!
ซ่งจื่อเซวียนขมวดคิ้ว ก่อนจะปล่อยเปลวไฟที่ทรงอานุภาพพอๆ กันออกมา
เขาโบกตะหลิวลายฟีนิกซ์ เปลวไฟก็แยกออกจากกันกลายเป็นมังกรเพลิงสองตัว พุ่งเข้าเกี่ยวพันลูกไฟที่โอโนะ โจอิจิปล่อยออกมา
ดวงตาของมินามิโนะ เคอิเบิกกว้างขึ้น เห็นได้ชัดว่าเขาไม่คาดหวังว่าเปลวไฟของซ่งจื่อเซวียนจะรุนแรงถึงขั้นนี้
หรือว่าตนจะประเมินความสามารถของคนหนุ่มสาวชาวจีนต่ำเกินไป ทำไมมีทักษะการควบคุมไฟที่แข็งแกร่งขนาดนี้ได้…
สมแล้วที่เป็นลูกศิษย์ของอาจารย์ฟาง ดูท่าทางอาจารย์คงจะถ่ายทอดเคล็ดวิชาให้เขาหมดเปลือกจริงๆ
พอคิดได้ดังนั้น มินามิโนะ เคอิก็เอ่ยขึ้น “เปลวไฟสามลูกเร็วเข้า!”
มินามิโนะ เคอิไม่แม้แต่จะสนใจ ยังคงเฝ้าดูสถานการณ์ต่อไป
ทว่าหลังจากได้ยินเสียงของมินามิโนะ เคอิ โอโนะ โจอิจิก็ถอยหลังไปหนึ่งก้าวแล้วใช้ฝ่ามือตบลงบนเตาเหล็กเบื้องหน้า
อาหารของญี่ปุ่นหลายชนิดถูกปรุงบนเตาเหล็ก ดังนั้นเปลวไฟใต้แผ่นเหล็กจึงร้อนกว่าเตาธรรมดา
ระดับความแรงสูงกว่าสามถึงสี่เท่า
ฝ่ามือของเขาทำให้เปลวไฟพุ่งทะลักออกมาตามขอบเตาเหล็ก ก่อนจะรวมตัวเป็นลูกไฟลอยอยู่กลางอากาศ
ส่วนเชฟอีกคนก็ปล่อยเปลวไฟสองลูกออกมาจากเตาสองหัว
ลูกไฟหนึ่งดวง และเปลวไฟอีกสองดวงหยุดนิ่งกลางอากาศอยู่ครู่หนึ่ง ก่อนจะพุ่งเข้าใส่ซ่งจื่อเซวียนอย่างบ้าคลั่ง
ลูกไฟที่ไม่มีใครเคยเห็นมาก่อน ทำให้คนที่เฝ้าดูรอบสนามแข่งส่งเสียงกรีดร้องออกมาด้วยความตกใจ
แบบนี้ไม่ใช่การทำอาหารแล้ว นี่มันวางเพลิงกันชัดๆ
“นี่มันผิดกฎ! ต้องปรับแพ้!” หลิงเจิ้นลุกขึ้นมาตวาดลั่น “แม่งเอ๊ย ฉันชักจะโมโหแล้วนะ!”
มินามิโนะ เคอิเพียงแต่ยิ้มน้อยๆ สีหน้าเปี่ยมไปด้วยความมั่นใจ
“เอาความสามารถมาคุยกันสิ ถึงท่านยอดเชฟโมโหไปก็ไม่มีประโยชน์ พวกคุณควรจะหัดเรียนรู้ความสุขุมของชาวญี่ปุ่นบ้าง!”
ตวนมู่เยวี่ยในตอนนี้ได้แต่มองตาค้าง เธอไม่สามารถต้านทานการโจมตีนี้ได้ด้วยการควบคุมไฟของตนเอง
แต่ซ่งจื่อเซวียนกลับสงบนิ่งมาก
เทียบกันแล้ว การควบคุมไฟของจงเทียนอวี่ เลคริเซียส ไหนจะซุนจิ้งจัวดูเป็นของเด็กเล่นไปเลย นี่สิคือของจริง
แต่ซ่งจื่อเซวียนรู้ว่าตอนนี้ถึงจะกลัวไปก็ไม่มีประโยชน์
ต้องงัดไม้แข็งเข้าสู้! ไม่มีทางอื่นอีกแล้ว!
เห็นสถานการณ์ตรงหน้า เขาก็รีบจุดไฟทุกเตาอย่างรวดเร็ว
นอกจากไฟที่เฉิงฮ่าวใช้ปรุงมังกรทะยานสี่ย่านน้ำ เปลวไฟจากเตาอื่นๆ ต่างลุกโชน
“เฉิงฮ่าว ท่านเป้ยเล่อ ต้องรีบแล้ว เร่งไฟเลย ไม่ต้องใส่ใจรายละเอียดยิบย่อย สเต็กเตรียมลงเตา เกี๊ยวเตรียมลงหม้อ!”
“รับทราบ!”
ลูกไฟดวงเล็กๆ ระเบิดออกเป็นวงกว้างเสียงดังสนั่นหวั่นไหว
กลายเป็นกำแพงไฟ!
กำแพงไฟแผดเผาอย่างรุนแรง ควันดำที่ปล่อยออกมาเผาไหม้หลังคาจนดำเป็นตอตะโก
ตู้ม!
ตู้ม!
ตู้ม!
เสียงระเบิดดังขึ้นอย่างต่อเนื่อง ห้องครัวขนาดหลายร้อยตารางเมตรเริ่มจะสั่นไหว
ควันสีดำตระการตาก่อตัวขึ้น ทำให้ภาพการทำอาหารพร่าเลือน
คนจำนวนไม่น้อยเริ่มไออย่างรุนแรง บางคนถึงกับวิ่งหนีออกไปทันที
นี่คือการแข่งขันทำอาหารจริงๆ เหรอ โคตรน่ากลัว อันตรายถึงชีวิต…
“พร้อมเสิร์ฟ!”
ขณะที่ทีมของโอโนะกำลังจะโจมตีอีกครั้ง ซ่งจื่อเซวียนก็โพล่งขึ้นมาทันที
ทุกคนต่างตกใจจนลืมเหตุการณ์ที่เพิ่งผ่านไป และเริ่มมองหาร่างของซ่งจื่อเซวียนในกลุ่มควันสีดำเหล่านั้น
เจ้าหน้าที่รีบเปิดหน้าต่างทุกบานทันที
ทันใดนั้นซ่งจื่อเซวียนก็ก้าวออกมาจากควันไฟ
“ท่านคณะกรรมการทุกท่าน อาหารของพวกเราพร้อมแล้ว เชิญชิมได้เลยครับ!”
“เสร็จแล้วเหรอ ฮ่าๆๆๆๆ เร็วขนาดนี้เลยเหรอ จื่อเซวียน สมแล้วที่เป็นยอดเชฟแห่งยุค!”
หลิงเจิ้นผุดตัวลุกขึ้นอย่างตื่นเต้น
“มาๆๆ พวกเรามาชิมอาหารกันก่อนดีไหม อ้อ จริงสิ ทีมญี่ปุ่นของพวกคุณยังทำอาหารไม่เสร็จนี่ จะทำยังไงดีล่ะทีนี้ ฮ่าๆๆ!”
…………………………………………
YOU MAY ALSO LIKE
